旅游研究

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饮食与旅游研究的历史演进与若干判断

曾国军，王龙杰，吴洁

旅游研究. 2019, 11(4): 1.

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国内外美食旅游发展趋势

李想，何小东，刘诗永

旅游研究. 2019, 11(4): 5-9.

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美食是创意———基于文化和产业的分析

程小敏

旅游研究. 2019, 11(4): 9-14.

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经济学语境下的美食与旅游

王新驰

旅游研究. 2019, 11(4): 14-17.

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美食街区开发的“四维互动”及实现路径

王新驰

旅游研究. 2019, 11(4): 17-19.

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消费需求的变化与云南餐饮美食的发展

鲁芬，田芙蓉，张超旋

旅游研究. 2019, 11(4): 19-21.

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旅游产业政策演变及价值导向研究（１９７８～２０１８）

生延超，刘晴

旅游研究. 2019, 11(4): 22-34.

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在旅游产业发展过程中，我国出台了系列旅游产业政策，旨在规范行业发展，引导产业上水平。根据价值导向，旅游产业政策可以分为事业培育导向、消费需求导向、综合效益导向、全域旅游导向，围绕这四类价值导向梳理各阶段所颁布的旅游产业政策及其特点，总结出自改革开放以来旅游产业政策的演变规律：从多元化向一体化的转变、由行政性政策转变为市场性和主体性政策、实施范围由宏观政策向区域针对性政策的转变，产业政策随着旅游业的发展而从国家意愿转向产业本身发展，这给以后旅游产业政策的出台和实施提供了参照和启示。

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基于网络文本分析的中高档酒店顾客感知价值差异研究

帅英华，邹光勇

旅游研究. 2019, 11(4): 35-50.

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顾客价值成为酒店业的一大研究热点，而针对中高档酒店顾客感知价值差异的研究尚少。文章将以上海中高档酒店为研究案例，依据ＴｒｉｐＡｄｖｉｓｏｒ．ｃｏｍ网络点评数据，应用网文采集大师搜集网络点评内容，先是利用ＲＯＳＴＣＭ６ ０软件进行分词，统计词频为前５０的词汇并进行社会网络分析，再是结合酒店顾客感知价值相关文献，对顾客感知价值因素进行编码，建立相关类目，在此基础上利用层次分析方法建立单层次模型，计算单层次感知价值因素权重，以此对比分析中高档酒店顾客感知价值关注度；最后对比分析顾客感知价值的消极因素，据此为中高档酒店的管理提供针对性建议。

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湖南省品牌旅游资源与旅游经济均衡发展研究

郑群明，胡舒雯，王露

旅游研究. 2019, 11(4): 51-61.

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品牌旅游资源与旅游经济的均衡发展是保障区域经济协调发展的有效途径。文章选取湖南省世界遗产在内的６９９处品牌旅游资源及１４个地级市２０１２～２０１６年旅游经济发展的相关数据，采用旅游资源相对丰度指数、标准差以及变异系数分析了品牌旅游资源与旅游经济的均衡基础，通过耦合协调评价模型，研究了两者的均衡水平。结果表明：湖南省品牌旅游资源与旅游经济均衡发展基础良好；全省品牌旅游资源开发优于旅游经济增长；各地区均衡水平存在空间异质性与空间集聚性，整体呈低度协调与中度协调连绵片状分布，长沙和张家界２市均衡水平较高，岳阳、郴州、常德、湘西和怀化５市次之，剩余７个地级市均衡水平较低。

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舟山群岛旅游业与水资源安全耦合协调研究

童奇正，马丽卿

旅游研究. 2019, 11(4): 62-73.

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在阐述旅游业与水资源安全耦合协调机理的基础上，构建舟山群岛旅游业系统与水资源安全系统的评价指标体系，并通过加权ＴＯＰＳＩＳ法、耦合协调度模型分析２００１～２０１７年舟山群岛旅游业与水资源安全两系统的耦合协调特征。结果表明：舟山群岛旅游业系统与水资源安全系统综合评价指数整体上均呈上升态势，但水资源安全系统综合评价指数波动较大，增长较慢；两系统耦合协调度整体呈持续增长态势，由中度失调转变为初级协调，但耦合协调程度依然偏低；两系统耦合协调类型经历了从旅游业发展滞后型到水资源安全滞后型的演变过程，水资源安全成为制约耦合协调度进一步提升的障碍因素。

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旅游业驱动的云南交通运输业时空响应特征及影响因子研究

戈艺澄，陈方，戢晓峰

旅游研究. 2019, 11(4): 74-86.

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交通运输业是旅游业发展的基础支撑与先决条件。基于２００２～２０１７年云南省旅游与客运统计数据，引入 “旅游交通响应系数”，采用标准差、变异系数、静态不平衡差、离差等指标，获取２００２～２０１７年云南省旅游交通响应系数的时空分异特征，并对影响因素进行研究。研究表明：２００２～２０１７年云南省交通运输客运量与旅游业各年度旅游接待人数的增长率呈波动增长态势，且交通运输客运量在各年度的增长率均小于旅游接待人数增长率，致使交通运输对旅游业发展的响应为低响应（０＜Ｒ＜１）；云南省旅游交通响应系数总体呈增长趋势，但区域差异显著，响应强度呈 “两端极化” 态势；旅游交通响应强度受区域经济发展水平、交通固定资产投资、交通基础设施建设、旅游资源空间结构演变４个主要因素的影响显著。

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基于百度搜索指数的影视旅游地网络关注度时空分异研究———以《亲爱的客栈》拍摄地泸沽湖为例

薛玮，乔花芳

旅游研究. 2019, 11(4): 87-98.

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近年来，我国真人秀节目蓬勃发展，很多拍摄地因为节目的播出而成为旅游热点。以《亲爱的客栈》为研究案例，基于百度搜索指数获取 “亲爱的客栈” 和节目拍摄地 “泸沽湖” 的网络关注度，采用变异系数、周内分布偏度指数、基尼系数等方法研究网络关注度的时空分异，进而分析其影响因素。研究发现： “亲爱的客栈” 和其拍摄地 “泸沽湖” 的网络关注度之间存在显著相关关系；节目播出使其拍摄地 “泸沽湖” 的网络关注度迅速提升，但这种宣传效果具有时效性和周期性，总体呈波动下降趋势，周期变化曲线呈Ｎ形； “泸沽湖” 网络关注度的区域差异明显，关注度较高的省份集中在东部经济发达地区和西南可达性较高地区；区域经济发展水平、人口规模和空间距离是影响影视旅游地网络关注度空间分布的重要因素。

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2019年, 第11卷, 第4期　刊出日期：2019-07-10

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